Лодочки из цуккини с помидорами и моцареллой

Name: Лодочки из цуккини с помидорами и моцареллой
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: средние / крупные кабачки 2 шт.; помидоры черри 6 шт. (нарезаем толстыми ломтиками); чеснок ползубчика (мелко нарезаем); свежая моцарелла 150 г (подсушиваем и мелко нарезаем); листья базилика 1 ст. ложка (мелко нарезаем); оливковое масло первого отжима 1 ст. ложка; морская соль, черный перец на ваш вкус

Подготовка: 5 минут Приготовление: 15 минут

Лодочки из цуккини с помидорами и моцареллой – прекрасное средиземноморское вегетарианское блюдо.
Оно подойдет для любого случая – вечеринки, барбекю или обычного ужина в кругу семьи. Все, что нам потребуется, - это полчаса времени и 4 продукта.

Ингредиенты

средние / крупные кабачки

2 шт.

помидоры черри 6 шт.

(нарезаем толстыми ломтиками)

чеснок

ползубчика (мелко нарезаем)

свежая моцарелла 150 г

(подсушиваем и мелко нарезаем)

листья базилика

1 ст. ложка (мелко нарезаем)

оливковое масло первого отжима

1 ст. ложка

морская соль, черный перец

на ваш вкус

Инструкция приготовления

1.
Разрезаем кабачки вдоль на две части, деликатно вычерпываем середину.

Отправляем цуккини в объемную кастрюлю со слегка подсоленной кипящей водой и бланшируем 2 мин. Сливаем воду и высушиваем кабачки.
2.
Помидоры выкладываем в емкость, приправляем солью и перцем. Вводим чеснок, базилик и 1/2 оливкового масла.

Деликатно выкладываем нарезанные помидоры на кабачки, оставляя небольшое пространство между ними.
3.
Сбрызгиваем противень оливковым маслом, которое осталось, выкладываем на него цуккини и запекаем в разогретой до 200°C духовке 8-10 мин.

Можно поместить кабачки на горячий гриль и жарить по 3 мин. с каждой стороны.
4.
Кладем нарезанную моцареллу в пространство между помидорами.

Еще раз отправляем блюдо в духовку или жарим на гриле 2 мин., чтобы моцарелла растаяла и приобрела золотую корочку.

Посыпаем блюдо листьями базилика и молотым черным перцем и подаем на стол.