Пряные котлетки из чечевицы и булгура

На 4 порции:

• 100 г красной чечевицы
• 80 г булгура
• 1 средняя луковица
• 50-70 г брынзы
• 1 ст. л. томатной пасты
• 350 мл воды
• 1/2 ч. л. молотого кумина
• 1/2 ч. л. молотой сладкой паприки
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец
• средний пучок кинзы

Для подачи:

• 1 лимон
• зерна граната
• листья салата

Лук мелко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло и спассеровать в нем лук. Приправить кумином, перемешать, готовить 30 секунд до появления аромата. Добавить томатную пасту и сладкую паприку, перемешать.
В сковороду добавить красную чечевицу, залить ее водой. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить под крышкой 10 минут. Затем всыпать булгур и готовить еще 10 минут до готовности крупы. 

Кинзу порубить и добавить к чечевице с булгуром, посолить, поперчить и оставить остывать. Затем еще раз хорошо все перемешать.
Брынзу нарезать небольшими кубиками. Из остывшей смеси сформировать небольшие шарики, размером с грецкий орех, в середину каждого положить кусочек брынзы. 
Готовые чечевичные шарики выложить на листья салата. Подавать с ломтиками лимона, посыпав зернами граната.

опубликовано econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках