Картофельные котлеты с пастернаком: вкуснее этих котлет Вы в жизни не пробовали!

• 4–5 ст. л. подсолнечного масла
• яйцо – 1 шт
• 350 г пастернака (или других корнеплодов – например, морковь, сельдерей)
• 450 г картофеля
• лук репчатый – 1 маленькая луковица
• чеснок – 1 зубчик

Картофель и пастернак почистить и натереть на крупной терке. Отжать жидкость и сложить все в миску.

Лук и чеснок очистить, мелко порубить. Смешать овощи с луком и чесноком, вбить яйцо и приправить по вкусу. Полученную смесь разделить на шесть частей и придать каждой части форму плоских оладий.

В большой сковороде с антипригарным покрытием разогреть 2 ст. л. масла и обжарить три оладьи на слабом огне, по 4–5 минут с каждой стороны. Они должны быть золотистого цвета и мягкими. Шумовкой переложить оладьи на бумажное полотенце и дать им остыть, пока жарятся остальные (при необходимости можно добавить масла). 

КСТАТИ Оладьи можно заморозить на срок до 1 месяца. Для этого надо дать оладьям остыть, затем переложить фольгой, поместить в целлофановый пакет и поместить в морозильную камеру. Перед подачей на стол разогреть духовку до 190ºС. С замороженных оладий снять упаковку и разложить их на слегка смазанном маслом противне. Сверху тоже слегка смазать маслом и поставить в духовку на 15 мин.

Теплая закуска из моркови и пастернака