5 рецептов самых вкусных блюд из баклажанов

Экология потребления. Еда и рецепты: Баклажаны славятся не только своими аппетитными вкусовыми качествами, но и множеством полезных свойств...

Баклажаны славятся не только своими аппетитными вкусовыми качествами, но и множеством полезных свойств. Так, синенькие — это ценный источник витаминов и минералов. Витамины С, В1, В2, В5, РР, К, калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий — вот лишь неполный список ценных веществ, которые содержатся в баклажанах. В них можно найти также пектины, растворимые сахара, белки.

Синенькие очень полезны для нормальной работы сердечно-сосудистой системы: они укрепляют сосуды и помогают расщеплять холестериновые бляшки. Обратите особое внимание на баклажаны, если вы страдаете заболеваниями печени, почек и пищеварительной системы. Их регулярное употребление помогает нормализовать работу этих органов.

В баклажанах достаточно много воды и пектинов. Именно эти вещества способствуют выведению лишней жидкости из организма и очищению его от шлаков и токсинов.

Кстати, обязательно включите баклажаны в рацион, если вы стремитесь похудеть и избавиться от лишних килограммов. Это диетический продукт: в 100 граммах содержится всего лишь 28 килокалорий. Приятный бонус: после термической обработки синенькие сохраняют все свои полезные свойства и витамины.

Представляем вашему вниманию самые вкусные и оригинальные рецепты из баклажан.

1. Баклажанная лазанья.

Что надо:

3. Пирог из баклажан.

Что надо:

4. Рулетики из баклажанов.

Что надо:

• Баклажаны 3 шт.
• Орехи грецкие 50 г
• Чеснок 2 зубчика
• Масло растительное 30 мл
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Гранат для украшения.

Баклажаны нарежьте вдоль тонкими полосками. Залейте кипятком и слейте воду. Посолите и поперчите. На сковороду налейте масло и обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Орехи измельчите в блендере. Чеснок натрите на мелкой терке и смешайте с орехами и небольшим количеством оливкового масла. На каждую полоску баклажана положите чайную ложку начинки и сверните в рулетики. Украсьте зернами граната и подавайте.

5. Жаренные баклажаны в ореховом соусе по-грузински.

Что надо: на Facebook

• Баклажаны 2 кг
• Орехи грецкие 500 г
• Чеснок 1 головка
• Уксус винный белый 100 мл
• Уцхо-сунели 2 ст. л.
• Соль каменная 1 ч. л.
• Перец красный жгучий 1 ч. л.
• Гранат 1 шт.
• Кинза 1 пучок
• Вода 1 л.

Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной в 1 сантиметр. Разогреть духовку до 200 градусов или же нагреть на плите тяжелую сковороду. Застелить противень фольгой, смазать маслом и запечь баклажаны (или обжарить на сковороде) до румянца.

Соус баже: грецкие орехи перебрать и мелко смолоть в блендере или мясорубке. Вскипятить воду, добавить молотые орехи и заварить, оставить на слабом огне на 5-10 минут. Влить уксус и мелко рубленную кинзу, перемешать, прогреть 1 минуту, добавить уцхо-сунели и чеснок, толченый с солью, снова перемешать и выключить огонь. Немного остудить. Ломтики баклажанов намазать соусом баже. Свернуть рулетиками, разложить на блюде. Посыпать зернами граната и украсить зеленью кинзы.опубликовано econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet