Домашний томатный соус для пиццы

Экология потребления. Настало время поделиться рецептом домашнего томатного соуса для пиццы от Джейми Оливера...

Настало время поделиться рецептом домашнего томатного соуса для пиццы от Джейми Оливера. Делается он быстро и просто, а получается вкусным и не содержит такого количества химии, как магазинные соусы и кетчупы. 

Джейми Оливер для приготовления соуса предлагает использовать консервированные томаты в собственном соку, но мне больше нравится использовать сырые помидоры. Такой вариант будет самым полезным. Я наливаю в картрюльку кипятка и окунаю каждый помидор на 10 секунд в кипяток, после чего остужаю все помидоры и снимаю с них кожуру. Но если заморачиваться лень, то можно использовать консервированные помидорки.

Продукты:

• банка консервированных томатов или 500гр очищенных от кожицы помидоров
• 2 небольших зубчика чеснока
• небольшой пучок базилика
• соль и черный перец по вкусу
• 2 ст ложки оливкового масла

На разогретую сковородку наливаем оливковое масло, добавляем мелко нарезанный чеснок, листики базилика, обжариваем буквально минутку. Теперь добавим томаты, разомнем их лопаточкой, добавим соль и перец по вкусу. Готовим на среднем огне 3-5 минут. Если вы берете свежие томаты, то время приготовления может быть чуть больше, примерно 5-7 минут.

Соус готов! Далее, можно пропустить массу через сито, для получения более однородной консистенции, а можно оставить как есть. Кстати, таким соусом можно заправлять и пасту, заменяя кетчуп и магазинные соусы.опубликовано econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet