Для ценителей грузинской кухни: пхали из баклажанов

Источник: kitchenmag.ru 32136

Рейтинг: 0.0 из 5
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0

Традиционная грузинская закуска пхали состоит из заправки и основного ингредиента. Заправка — это смесь перемолотых грецких орехов, перца, чеснока, кинзы, зерен кориандра, лука, специй и винного уксуса. А основой для пхали может быть и шпинат, и спаржа, и свекла.

Кулинарный рецепт рассчитан на 3 порции, так что если гостей больше, просто возьмите в 2 раза больше ингредиентов.

Как приготовить пхали из баклажанов

Ингредиенты:

Баклажаны 3-4 шт.
Луковица 1 шт.
Гранат 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Кинза 1 пучок
Грецкие орехи 100 г
Белый винный уксус по вкусу
Соль
Хмели-сунели
Кориандр
Черный перец
Кукурузная мука
Растительное масло

Очистить баклажаны от кожуры и нарезать брусочками. Баклажаны обвалять в муке и поджарить на масле в сковородке до золотистого оттенка.

Отдельно мелко нарезать лук, зелень и чеснок, а гранат очистить и разобрать на зерна.

В чашу блендера сложить измельченный грецкий орех, лук, чеснок, баклажаны и все приправы. Приправить солью, перцем и уксусом. Добавить несколько столовых ложек воды и пюрировать на средней мощности блендера.

При подаче раскатать пасту в шарики небольшого размера и посыпать пхали зернами граната.опубликовано econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ: