Постные котлеты — 5 лучших рецептов

Источник: kitchenmag.ru 42376

Рейтинг: 0.0 из 5
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0

Овощные котлетки — очень вкусные и при этом еще и полезные. Экспериментировать с ингредиентами можно сколько угодно

Овощные котлетки особенно актуально во время поста. Очень вкусные и при этом еще и полезные. Экспериментировать с ингредиентами можно сколько угодно. Практически любое сочетание будет удачным.

1. Картофельные котлеты с грибами

Сытные и аппетитные котлеты получаются из картофеля. К ним можно смело добавить шампиньоны. Получится еще вкуснее. Это блюдо, как и многие другие овощные котлеты, особенно понравится вегетарианцам.

Ингредиенты:

Картофель700 г
Шампиньоны200 г
Лук150 г
Оливковое или растительное маслодля жарки
Мука2-3 ст.л.
Сухая крапивапо желанию 1 ст. л.
Мятапо желанию 1 ст. л.
Лавровый лист1 шт.

Способ приготовления:

1. Картофель очистить, отварить с солью и лавровым листом и сделать пюре.

2. Лук нарезать и обжарить о золотистого цвета на масле.

3. Добавить лук к пюре. Сверху посыпать зеленью. Хорошо все перемешать.

4. Грибы измельчить, при желании слегка обжарить, и соединить с пюре. Добавить муку и тщательно перемешать.

5. Смастерить из получившейся смеси котлетки и обвалять в муке. Обжарить на масле до золотистой корочки с двух сторон.

2. Морковно-яблочные котлеты

Очень легкий и вкусный вариант. Морковь и яблоко хорошо сочетаются между собой и прекрасно усваиваются организмом. Такие котлетки станут освежающим дополнением к любому гарниру. Они выступят в роли отличного легкого обеда или ужина.

Ингредиенты:

Морковь5 шт.
Яблоко1 шт.
Манная крупа1/2 стакана
Мука1/2 стакана
Оливковое или растительно масло1 ст. л.
Сахар2 ч. л.
Сольпо вкусу

Способ приготовления:

1. Морковь и яблоко натереть на крупной терке. Выложить в кастрюлю. Влить 1/3 стакана воды, добавить масло и потушить 5-10 минут на медленном огне.

2. Затем добавить манную крупу, сахар, соль. Хорошо перемешать. Если честно получается очень жидким, то добавьте больше муки.

3. Сделать котлетки, обвалять их в муке и жарить на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.

3. Котлетки из баклажана со сладким перцем

Очень многие хозяйки по достоинству оценили котлеты из баклажанов. Они получаются очень пикантные, вкусные и нежные. Попробуйте разнообразить привычный рецепт и добавить в число используемых ингредиентов болгарский перец.

Ингредиенты:

Баклажан2 шт.
Красный сладкий перец1 шт.
Панировочные сухари5 ст. л.
Мука1 стака
Сольпо вкусу
Листья салатапо вкусу
Оливковое или растительное масло1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Запечь овощи целиком в духовке при 220 градусах в течение 25–30 минут. После положить их в миску и закрыть пищевой пленкой на 10 минут, дать остыть. Очистить от кожицы. У перца удалить семена.

2. Мякоть перца порезать на мелкие кубики. Посолить по вкусу.

3. Мякоть баклажана измельчить в блендере. Выложить пюре в миску. Добавить панировочные сухари, муку, посолить по вкусу. Аккуратно перемешать до однородной массы.

4. Разделить баклажанную смесь на 8 частей. Каждую раскатать и в центр добавить немного начинки из перца. Слепить котлетки круглой формы. Обвалять в муке. Обжарить на горячем масле в течение 2–3 минут с каждой стороны.

5. Подавать с листьями салата.

4. Чечевичные котлетки

В чечевице содержится большое количество белка и железа. Также эта культура из семейства зернобобовых является богатым источником витаминов группы В и незаменимых аминокислот. Из такого продукта обязательно стоит приготовить полезные котлетки в Пост.

Ингредиенты:

Красна чечевица1 стакан
Панировочные сухари4 ст. л.
Лук1 шт.
Морковь1 шт.
Томатная паста1 ст. л.
Оливковое масло2 ст. л.
Свежая зеленьпо вкусу
Сухой тимьянщепотк
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Способ приготовления:

1. Чечевицу отварить в 4-ех стаканах воды. За пару минут до готовности посолить.

2. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке, а потом обжарить их вместе на оливковом масле.

3. Вареную чечевицу размять в фарш с помощью мялки. В полученную смесь добавить панировочные сухари, томатную пасту, обжаренные лук с морковью, специи и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешать.

4. Слепить из фарша небольшие котлетки. И аккуратно уложить их на блюдо. При желании можно обвалять котлетки в муке и слегка обжарить, однако это вовсе не обязательно.

5. Котлеты из капусты с луком

Другой овощ, из которого получаются вкусные котлеты, — это капуста. Несколько дополнительных ингредиентов — лук, чеснок, зелень — придадут этому блюду по-настоящему интересный и пикантный вкус.

Ингредиенты:

Белокочанная капуста1 кг
Лук1 шт.
Манная крупа100 г
Панировочные сухари100 г
Мука100 г
Чеснок2-3 зубчика
Зеленьпо вкус
Растительное масло50 г
Сольпо вкусу

Способ приготовления:

1. Кочан капусты вымыть и разрезать примерна на 4 равные части. Капусту поместить в кастрюлю и залить кипящей водой. Посолить. Дать закипеть. Варить на среднем огне 8-10 минут.

2. Готовую капусту откинуть на дуршлаг. Это нужно для того, чтобы она остыла и с нее стекла лишняя влага.

3. Почистить и помыть лук и чеснок. Лук разрезать на 4 равные части.

4. Пропустить через мясорубку капусту, лук и чеснок. Зелень помыть и мелко нарезать.

5.Овощной фарш посолить, поперчить. Добавить зелень. Хорошо перемешать. В миску добавить м анную крупу. Еще раз хорошо перемешать. Просеять муку и добавить ее в капустную смесь. Снова перемешать.

6. Сделать котлетки. Обвалять их в панировочных сухарях.

7. Разогреть сковороду, добавив 2-3 столовые ложки постного масла. Жарить котлеты с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. опубликовано econet