Спагетти с гороховым песто и жаренным чесноком

Экология питания: Еда и рецепты.Предлагаем вам попробовать привычное всем блюдо в неожиданном сочетании: спагетти с соусом из зеленого гороха

Предлагаем вам попробовать привычное всем блюдо в неожиданном сочетании: спагетти с соусом из зеленого гороха. 

Спагетти с гороховым песто, жаренным чесноком и майораном

​Ингредиенты (на 2 порции):

Для песто 

• 200 г гороха (свежего или замороженного)
• 2 чайных ложки свежих листьев майорана + 2 столовых ложки листьев майорана для топпинга
• 2 чайных ложки свежевыжатого лимонного сока
• 3 столовых ложки оливкового масла
• морская соль
• молотый перец
• 12-16 больших зубчиков чеснока, неочищенных.
• 200г спагетти 
• черный перец, измельченный в ступке

​Приготовление:

Разогреть духовку до 220°C 

Для горохового песто, в маленькой кастрюле, доведите подсоленую воду до кипения, варите горох в течение 1 минуты. В стакан налейте 6 столовых ложек этой  воды.

Потом слейте остаток воды и быстро промойте горох холодной водой.

Взбейте  горох, майоран, 3 столовые ложки воды, которую использовали при приготовлении гороха,  лимонный сок, оливковое масло, соль и перец в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы. Если песто получился слишком сухой, добавьте больше воды. Приправьте солью и перцем по вкусу и отложите в сторону.

Все фото: eatinmykitchen.meikepeters.com

Положите зубчики чеснока в форму для запекания и поместите в духовку на 25 минут (чеснок должен стать достаточно мягким, чтоб размять его вилкой), следите, чтоб он не сгорел. Достаньте чеснок из духовки, дайте ему остыть в течение минуты, затем очистите зубчики чеснока  и разомните  вилкой.

В большой кастрюле, сварите спагетти аль денте, процедите, добавьте оливковое масло, перемешайте. 

Разложите спагетти не тарелки, полейте   гороховым соусом песто, посыпьте молотым перцем и свежими листьями майорана. Положите пюре из чеснока сверху и сразу подавайте к столу.

Готовьте с любовью! econet.ru