Аджапсандали в духовке

Рецептов аджапсандали множество, как и положено любимому народному блюду. Это как спорить про борщ – чей правильнее. Правильнее – домашний, тот, которым кормили бабушки и мамы. Так что спорить, какие именно ингредиенты, в какой последовательности и чем должны быть приправлены, мы не станем. А просто расскажем, как готовим это блюдо мы.

Ингридиенты (на 4 порции):
 

• 4 баклажана
• 1 кг мелкой молодой картошки
• 4 помидора
• 2 сладких перца
• 2 луковицы
• 5-6 зубчиков молодого чеснока
• 1 пучок зелени кинзы
• 1 пучок базилика ( мы предпочитаем зеленый)
• 4 ст.л. растительного масла
• 50 мл воды
• соль,черный молотый перец 

Как готовить:

Картофель вымыть, очистить жесткой щеткой от кожицы. Баклажаны нарезать на ломтики. Перец разрезать, очистить от семян, нарезать полосками. Помидоры разрезать на 4 части. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Разогреть духовку до 180 градусов.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить лук, и готовить его на среднем огне до прозрачности 2 минуты. Добавить в кастрюлю картофель, обжаривать 3-4 минуты. Добавить баклажаны, перец, перемешать и готовить еще 3-4 минуты. Затем добавить помидоры, влить воду, посолить, накрыть крышкой и поставить тушиться в разогретую духовку на 20 минут.

Мелко нарезать очищенные зубчики чеснока, смешать их с мелко нарезанной зеленью.

Достать кастрюлю из духовки, добавить к овощам зелень с чесноком, черный молотый перец по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и дать постоять десять минут.

Все эти чудесные овощи пропитаются ароматом зелени и чеснока. А дальше - глубокая тарелка, ломоть свежего хлеба и много удовольствия).опубликовано econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet