От самых простых до изысканных: 5 оригинальных томатных супов со всего мира

Разнообразьте ими свое весеннее меню и превратите простой обед в гастрономическое путешествие в новые страны!

• Томаты 4 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Лук1 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Кукурузный крахмал 1 ст. л.
• Вода 2 ст. л. + 1 стакан
• Сливочное масло 5 ст. л.
• Сливки или жирная сметана1 ст. л.
• Коричневый сахар 0,5 ст. л.
• Ломтики хлеба 1–2 шт.
• Соль, перец по вкусу

• Соль 3 ст. л.
• Сливовидные томаты 8 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Ломтики хлеба 400 г
• Лук 0,5 шт.
• Оливковое масло 1 стакан
• Винный уксус 2 ст. л.
• Вареные яйца 3 шт.
• Хлопья красного перца по вкусу

• Кукурузные тортильи 6 шт.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Томаты 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 1 литр
• Томатный сок 0,66 стакана
• Лавровый лист1 шт.
• Молотая зира 0,25 ч. л.
• Молотый кориандр 0,25 ч. л.
• Острый перец 0,25 ч. л.
• Белая часть перьев зеленого лука 4 стебля
• Сок лайма 0,5 стакана
• Свежая кинза 0,25 стакана
• Тертый сыр 0,5 стакана
• Авокадо 1 шт.

• Сушеный базилик 0,5 ч. л.
• Семена фенхеля 0,5 ч. л.
• Сушеное орегано 0,5 ч. л.
• Сушеный тимьян 0,5 ч. л.
• Оливковое масло по вкусу
• Лук 3 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Чеснок 3 зубчика
• Томатная паста  0,25 стакана
• Сухой вермут 0,33 стакана
• Спелые томаты1 кг
• овощной бульон 1 литр
• Козий сыр по вкусу

• Лук 2 шт.
• Оливковое масло 2 ст. л. + 2 ст. л.
• Чеснок 5 зубчиков
• Спелые томаты 1,5 кг
• Лавровый лист 3 шт.
• Овощной  бульон 2 стакана
• Чиабатта, порезанная кубиками 1,5 стакана
• Орегано 1 ч. л.
• Соль 0,5 ч. л.
• Базилик, тертый пармезанпо вкусу

 

Способ приготовления:

 

Подготовьте томаты: опустите их на минуту в кипящую воду, затем быстро переложите в емкость с ледяной водой, дайте им остыть и снимите с помощью ножа кожицу. 

 

Мелко нарежьте лук и чеснок, разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде с толстым дном. Обжарьте лук в масле в течение 10–12 минут до прозрачности, затем добавьте чеснок и подержите на огне еще минуту. 

 

Томаты нарежьте кубиками и выложите в сковороду с луком и чесноком. Влейте бульон, добавьте лавровый лист и сушеный орегано. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите примерно 20 минут. 

 

В отдельной сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, выложите туда кубики чиабатты и обжарьте до румяной корочки. Переложите их в сковороду с супом и варите еще 5 минут. Затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут. 

Выловите из супа лавровый лист и с помощью блендера пюрируйте половину порции супа в однородную смесь, а другую половину оставьте с кусочками хлеба. Затем соедините обе порции, украсьте тертым пармезаном с нашинкованным базиликом и можно подавать!опубликовано econet.ru